Recette: Délicieux Risotto au prosecco, crème de roquette et chips de speck

Risotto au prosecco, crème de roquette et chips de speck.

Risotto au prosecco, crème de roquette et chips de speck Vous pouvez avoir Risotto au prosecco, crème de roquette et chips de speck utilisant 12 Ingrédients et 14 instructions. Voici comment vous réalisez ça.

ingrédients de la recette Risotto au prosecco, crème de roquette et chips de speck

  1. Vous avez besoin 160 g of riz arborio.
  2. Vous avez besoin 1 of échalotte.
  3. C'est 60 cl of bouillon de légumes.
  4. Préparer 10 cl of prosecco.
  5. Vous avez besoin 125 g of roquette.
  6. Vous avez besoin 20 g of amandes éffilées.
  7. Vous avez besoin 1 gousse of d'ail.
  8. Vous avez besoin 40 g of parmesan.
  9. Préparer 4 of tranches de jambon speck.
  10. Vous avez besoin of beurre.
  11. Préparer of sel.
  12. C'est of poivre.

Risotto au prosecco, crème de roquette et chips de speck instructions de recette

  1. Commencer par torréfier les amandes à sec dans une poêle puis réserver..
  2. Laver la roquette puis la blanchir 1 minute dans une grande quantité d'eau bouillante. Bien l'égoutter..
  3. La mixer avec les amandes, l'ail et le parmesan. Réserver..
  4. Faire chauffer l'eau pour le bouillon..
  5. Émincer l'échalote et la faire revenir dans du beurre..
  6. Après quelques minutes, ajouter le riz et laisser chauffer en remuant jusqu'à ce qu'il devienne translucide..
  7. Préchauffer le four à 200°C..
  8. Disposer les tranches de speck entre deux feuilles de papier cuisson sur une plaque et enfourner une dizaine de minutes puis réserver..
  9. Déglacer le riz avec le prosecco jusqu'à évaporation..
  10. Mouiller ensuite avec le bouillon, louche après louche en attendant que tout le liquide soit absorbé par le riz avant d'en remettre..
  11. Il faut que le riz reste un peu ferme, tout le bouillon ne sera peut-être pas nécessaire. À vous de goûter au fur et à mesure. Lorsqu'il est à bonne consistance, stopper la cuisson..
  12. Ajouter la crème de roquette et mélanger..
  13. Dresser dans une assiette avec les chips de jambon. On peut aussi les émietter et parsemer le risotto..
  14. Déguster aussitôt..

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