Comment cuisiner Délicieux Crème brûlée au safran, au miel et aux framboises

Crème brûlée au safran, au miel et aux framboises. Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes d'œufs. Versez les jaunes d'œufs avec le miel dans la cuve de votre robot pâtissier. Mélangez au fouet pour pour obtenir une émulsion.

Faire infuser dans la crème les filaments de safran. Mélanger dans une terrine miel et jaunes ajouter la crème safranée. Dans une terrine, mélangez le miel et les jaunes d'œuf. Vous pouvez avoir Crème brûlée au safran, au miel et aux framboises utilisant 8 Ingrédients et 4 instructions. Voici comment vous réalisez ça.

ingrédients de la recette Crème brûlée au safran, au miel et aux framboises

1. C'est 50 cl of crème liquide.
2. Vous avez besoin 75 cl of lait entier.
3. Vous avez besoin 6 of jaunes d’œufs.
4. Vous avez besoin 2 cuillères à soupe of miel.
5. Préparer 200 g of framboises fraîches ou surgelées.
6. Préparer 30 of filaments de safran.
7. Vous avez besoin 1 cuillère à soupe of d'infusion de safran : j'utilise celui du Relais de Polignac sinon, prévoir 16 filaments supplémentaires pour infuser dans la crème.
8. Vous avez besoin 75 g of sucre cassonade.

Ajoutez la crème fleurette et la poudre de safran. Versez la préparation dans des ramequins. Raclez l'intérieur avec la pointe d'un couteau au-dessus d'une jatte. Ajoutez les jaunes d'œufs et le sucre en poudre.

Crème brûlée au safran, au miel et aux framboises pas à pas de recette

1. Mélangez la crème et le lait. Faites réchauffer tout doucement, sans bouillir. Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes d’œufs. Versez les jaunes d’œufs avec le miel dans la cuve de votre robot pâtissier. Mélangez au fouet pour pour obtenir une émulsion. Versez le mélange lait/crème..
2. Ajoutez ensuite le safran : si vous utilisez du concentré de safran, vous l'ajoutez à la crème aux œufs. Si vous utilisez des filaments, mettez les à infuser dans la crème chaude avant de mélanger avec les œufs et laissez infuser jusqu'à refroidissement. Filtrez ensuite le mélange avant de verser dans les ramequins de cuisson. Déposez les framboises dans chaque récipient : gardez en quelques unes pour la décoration....
3. Enfournez dans un four préchauffé à 100° C pour 1 heure environ : à la sortie du four, la crème doit être prise mais encore tremblante. Laissez refroidir puis gardez au frigo pour minimum 1 heure..
4. Juste avant le service, saupoudrez avec le sucre cassonade, puis faites fondre le sucre avec un chalumeau de table pour obtenir une couche caramélisée. Décorez avec les framboises et les filaments de safran restants..

Fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le lait chaud puis la crème, toujours en fouettant. Travaillez les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement. Voici une délicieuse recette de dessert. La classique et fabuleuse recette de la Crème Brulée à la Vanille est aujourd'hui revisitée avec du safran, une épice qui lui apporte une touche d'originalité et de douceur.